Tajine d'agneau aux poires à botzi, recette
Pour 4 personnes
- Huile pour rôtir
Chauffer.
- 800 g à 1 kg ragoût d'agneau
Rissoler la viande.
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail haché
Ajouter.
- 1 c. c. coriandre en poudre
- 1 c. c. gingembre en poudre
- 1 c. c. cannelle en poudre
- 1 à 2 c. c. curcuma
- 1 dosette de safran
- 2 c. s. miel
- sel, poivre
Épicer et rissoler un instant.
- 4 dl eau
- 2 à 3 poires à botzi par personne
Ajouter, bien décoller les sucs et porter à ébullition.
Laisser cuire 1 h 15 à 1 h 30. Surveiller, ajouter de l'eau si nécessaire.
Servir avec de la semoule de couscous.