Bobine de fil

Tajine d'agneau aux poires à botzi, recette

Biscuits aux raisins secs

Pour 4 personnes

  • Huile pour rôtir

Chauffer.

  • 800 g à 1 kg ragoût d'agneau

Rissoler la viande.

  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail haché

Ajouter.

  • 1 c. c. coriandre en poudre
  • 1 c. c. gingembre en poudre
  • 1 c. c. cannelle en poudre
  • 1 à 2 c. c. curcuma
  • 1 dosette de safran
  • 2 c. s. miel
  • sel, poivre

Épicer et rissoler un instant.

  • 4 dl eau
  • 2 à 3 poires à botzi par personne

Ajouter, bien décoller les sucs et porter à ébullition.

Laisser cuire 1 h 15 à 1 h 30. Surveiller, ajouter de l'eau si nécessaire.

Servir avec de la semoule de couscous.

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