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- 1 kg de côtes de bettes
Côtes de bettes au curry, recette
Pour 4 personnes
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Laver, éplucher, couper les tiges en tronçons et couper les feuilles en lanières. Réserver les feuilles.
Cuire les côtes de bettes à la vapeur 10 à 15 min, en les gardant un peu croquantes (ou 5 min à la marmite à pression).
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- huile d'olives
- 1 oignon
- curry
- curcuma
- sel, poivre blanc
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Faire revenir l'oignon haché dans l'huile. Ajouter le curry et le curcuma. Ajouter les feuilles des bettes et les laisser retomber pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les côtes. Assaisonner de sel et de poivre.
Cuire 2 à 3 min.
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- 1 dl de demi-crème acidulée (Suisse) ou de crème fraîche allégée (France)
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Ajouter. Chauffer et laisser épaissir.
Servir.