Recette des petits milans
- 250 g de beurre
Battre le beurre en mousse.
- 200 g de sucre
- 2 œufs
- 1 ou 2 jaunes d’œuf
- 1 prise de sel
- 1 zeste de citron
Ajouter et bien mélanger.
- 500 g de farine
Ajouter et rassembler en pâte.
Mettre au frais pendant 2 h.
Abaisser la pâte à 5 mm et découper diverses formes à l’emporte-pièce.
Badigeonner au jaune d’œuf dilué avec très peu d’eau.
Mettre au frais ½ h.
Cuisson sole-voûte au four préchauffé: à 200 °C pendant 10 à 20 min. au milieu du four.
ou
Cuisson à air chaud au four préchauffé: à 180 °C pendant 10 à 20 min. sur plusieurs niveaux.